الأعشاب

تجميد الملفوف الأحمر الطازج - هذا كيف يتم ذلك!

Pin
Send
Share
Send


الملفوف الأحمر الطازج هو بالتأكيد أكثر صحة من النسخة الزجاجية. نفسر كيف يمكنك تجميد الملفوف الأحمر والتغذية عليه طوال العام.

© Osterland - Fotolia.com إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخضروات وتريد في الوقت نفسه التأكد من الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية القيمة ، فيمكنك اختيار التجميد. فلماذا لا تجمد الملفوف الأحمر إذا كانت وفيرة في الحديقة أو رخيصة حاليًا في السوق الأسبوعية؟ في الواقع ، الكرنب الأحمر مناسب للتجميد دون أي مشاكل ، بشرط اتباع بعض القواعد الأساسية الهامة. حتى يتسنى لك الاستمتاع بالخضروات الشتوية في فصل الصيف ، يجب تحضيرها وفقًا للتجميد. لذلك حان الوقت لتنظيف ، وختم ، بلانش ، إخماد الملفوف الأحمر وهلم جرا. لدينا إرشادات مفصلة أدناه توفر معلومات سهلة الفهم حول الخطوات المطلوبة لتجميد الملفوف الأحمر.

لماذا يعد تجميد الملفوف الأحمر مفيدًا؟

لا يُعتبر الملفوف الأحمر غذاءًا خاصًا فقط ، ولكنه أيضًا نبات لذيذ جدًا. كلما كان الملفوف الأحمر أعذب ، كلما كان غنيًا بالمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم توفير الملفوف الأحمر النهائي من الزجاج أو من الكيس مع السكر والمواد المضافة الأخرى. إذا كنت ترغب في تجنبها وتناول نظام غذائي أكثر صحة ، يمكن حفظ الملفوف الأحمر الطازج في فصل الشتاء بحيث يمكنك الاستمتاع به لفترة أطول. لن يتم العثور على الملفوف الأحمر المجمد بشكله الخام دون إضافات على رف التجميد لمعظم محلات السوبر ماركت. هذا يتحدث أيضا عن التجميد لوحدك.

في حين أن الملفوف الصحي أمر لا بد منه في حجرة الخضار في الثلاجة ، فإنه لا يمكن تخزينه إلا لمدة عشرة أيام كحد أقصى. اعتمادًا على حجم الملفوف الطازج في الثلاجة ومدى ضبط الثلاجة ، قد يتم حفظ الملفوف الأحمر في الثلاجة لمدة خمسة أيام فقط. يعد التجميد ميزة ملموسة من حيث أنه يمكن تخزينها في الثلاجة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

تجميد الملفوف الأحمر - الإجراء الصحيح

من أجل تجميد الملفوف الأحمر الطازج ، يجب أولاً تنظيف الملفوف. لقد أثبت الإجراء التالي نفسه:

  1. افصل الأوراق الخارجية عن الملفوف الأحمر وتجاهل
  2. شطف الملفوف لفترة وجيزة الآن ، إذا كان هذا منطقيًا
  3. ربع الملفوف - يرجى استخدام أكبر سكين حاد ممكن
  4. إزالة ساق
  5. قطع الملفوف الأحمر إلى شرائح ضيقة قدر الإمكان (هذا يعمل بشكل أفضل في جميع المجالات)
  6. استخدم غربال لتنظيف شرائح الملفوف تمامًا تحت الماء الجاري ولإزالة أي أوساخ

الملفوف الأحمر هو واحد من الملفوف قوي التلوين. لذلك من المهم بشكل خاص ارتداء القفازات والمئزر عند معالجة الملفوف الأحمر الطازج في مطبخك. خلاف ذلك قد تكون البقع القبيحة على الملابس هي النتيجة المنطقية. بعد أن يتم تحضير الملفوف الأحمر وفقًا لذلك ، يجب تحريكه لفترة وجيزة. هذا يحافظ على المواد الحيوية القيمة ، في حين يتم إعداد الملفوف على النحو الأمثل للتجميد.

نصيحة الخبراء:

إذا كنت تواجه صعوبة في تقطيع الملفوف الأحمر ، أو خوفًا من أصابعك ، أو تريد تقطيع الملفوف بالتساوي قدر الإمكان ، يجب ألا تستخدم سكينًا. بدلا من ذلك ، أثبتت تقطيع الخضار نفسها. باستخدام هذه الأداة العملية ، يمكن حتى تمزيق كميات كبيرة من الملفوف الأحمر في أي وقت من الأوقات. إذا كنت تزرع كميات كبيرة من الملفوف الأحمر بنفسك وتريد الاحتفاظ بها عاماً بعد عام في فصل الشتاء عن طريق التجميد المستهدف ، فيجب عليك مراعاة هذا الاستثمار. تتوفر قطاعة الخضار مقابل رسوم رمزية في المتاجر المتخصصة.

#المعاينةنتاجتصنيفالسعر
1 Sedhoom 23 في 1 قطاعة خضار ، مفرمة بصل ، ... 105 الاستعراضات47,00 € 29,99 €الى المتجر
2 قطاعة الخضار قطاعة الفاكهة قطاعة البطاطس ، ... 109 مراجعات30,95 €الى المتجر
3 KitchenAid KSMVSA تقطيع الخضار لل ... 119 مراجعات105,00 € 49,99 €الى المتجر

نصائح لتبييض الملفوف الأحمر الطازج

إذا كنت ترغب في تجميد الملفوف الأحمر الطازج ، فعليك أولاً أن تبيض الملفوف. للقيام بذلك ، يرجى أخذ قدر كبير بما يكفي لتسليم. يُغلى الماء المملح قليلاً. الآن عليك الانتظار حتى يغلي الماء تمامًا. ثم أضف الرأس إلى الماء المالح الفقاعي. في الخطوة التالية ، يجب طهي الملفوف على الموقد لمدة تتراوح بين دقيقة وثلاث دقائق.

بعد عملية الطهي ، من المهم للغاية إخماد الملفوف. عندها فقط ستبقى الخضار هشّة وتذوق أفضل بكثير بعد ذوبان الجليد. لذلك ، من الأفضل وضع الخضروات الشتوية في غربال مرة أخرى. ثم تروي بماء الصنبور باردًا قدر الإمكان.

إذا لم ترغب مياه الصنبور في أن تكون باردة بما فيه الكفاية ، فالماء المثلج بديل. املأ وعاء بالماء البارد ومكعبات الثلج. يمكن للملفوف الأحمر أن يبرد في حمام الثلج لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أثبت هذا النوع من التبريد أنه فعال بشكل خاص في الممارسة العملية. بعد ذلك ، يمكن تجميد الملفوف الأحمر من حيث المبدأ.

في أي حاوية يمكنني تجميد الملفوف الأحمر؟

عند تجميد الملفوف الأحمر ، من المهم أيضًا اختيار الحاوية المناسبة. إذا كانت الحاوية غير مناسبة للتجميد الدائم للطعام ، فإن حرق المجمد مضمون تقريبًا. سيكون هذا عارًا كبيرًا ، لأن تجميد الملفوف الأحمر الطازج يرتبط في النهاية بالجهد الموصوف للتو. حاوية واقية من الصقيع وبالتالي لا بد منه. ما إذا كان ينبغي استخدام صندوق تخزين الطعام أو كيس الفريزر هو مسألة ذوق شخصي. فيما يلي مزايا وعيوب هذه الحاويات المختلفة:

  • أكياس الفريزر أرخص
  • صناديق التخزين الطازجة أكثر ملاءمة للبيئة لأنها يمكن إعادة استخدامها بشكل متكرر
  • تشغل أكياس المجمد مساحة أقل في الثلاجة ويمكن تخزينها بسهولة أكبر / بمرونة
  • قد تأخذ صناديق الطعام الطازجة الرديئة اللون الأحمر للملفوف وتغيير اللون بشكل دائم
  • يمكن أن تتجمد أكياس التجميد إذا لم يتم إغلاقها بشكل صحيح
  • يمكن وصف أكياس التجميد بتاريخ التجميد مباشرة على الحقيبة

الآن وقد تم نقل الملفوف الأحمر إلى حاوية من اختيارك ، يجب الإشارة إلى تاريخ التجميد على الحاوية. هذا أمر مهم لضمان أن الملفوف الأحمر لا يزال مستقرًا وقابل للأكل في وقت الإزالة. هذا يمكن التحقق بسهولة في وقت لاحق من خلال النظر في تاريخ التجميد. حتى يتجمد الملفوف الأحمر بسرعة وبشكل خاص ، من الأفضل استخدام وظيفة تجميد الصدمات.

البديل: أولاً قم بطهي الملفوف الأحمر ثم قم بتجميده

لا يمكن حفظ الملفوف الأحمر الطازج فقط في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. من الممكن أيضًا إنهاء طبخ الملفوف الأحمر وإثرائه بالتوابل المرغوبة قبل حفظه في الثلاجة.

ميزة كبيرة: بعد ذوبان الجليد ، يجب أن يكون الملفوف الأحمر فقط دافئًا ويمكن استهلاكه على الفور كطبق جانبي. ومع ذلك ، فإن الاستخدامات الممكنة محدودة ، على الرغم من أنه يمكن إعداد طبق جانبي من الملفوف الأحمر بسرعة أكبر في وقت لاحق.

بالمناسبة ، لا يهم كيف تم تحضير الملفوف مسبقاً (على سبيل المثال ، متبل ومن ثم مطهو ببطء) للتجميد. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لتجميد الملفوف في أحجام جزء العملية التي تناسب عادات الأكل الخاصة بك.

فيديو: الكرنبالكابوتشاطريقه تخزينهم لاكبرمده ممكنه في تل تل وجه (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send