سلطة كورية بالخيار لفصل الشتاء - فاتح الشهية الباردة في ماء مالح حلو وحامض. هذه الوصفة ليست مخصصة للأشهى ، لأنها تحتوي على الكثير من الفلفل الحار (وهذا ما يتكون من هذه القطعة المميزة). ستكون الخضروات الحارة الحارة في متناول اليد لطاولة العطلات أو كطبق جانبي لطبق اللحوم ، خاصةً الشواء أو الدجاج المقلي.
سلطة كورية بالخيار والطماطم لفصل الشتاءللحصول على وصفة للسلطة الكورية مع الخيار والطماطم ، اختر الخضروات عالية الجودة - الخيار الصغير الباهت ، والكوسة الصغيرة ، والطماطم الصغيرة (البندورة الكرز) ، والبصل الحلو. بالنسبة للفلفل المطحون والفلفل الحار الطازج ، هنا ، كما يقولون ، لقد نما ما نمت وما تم شراؤه ، ثم تم شراؤه. في خطوط العرض الخاصة بنا ، عادةً حتى الفلفل الخبيث (في شدته) ليس مناسبًا لأقاربه الآسيويين ، وبالتالي فإن الطبق سيصبح صالحًا على أي حال.
- وقت الطهي: 4 ساعات
- الكمية: عبوتين سعة 750 جرام لكل منهما
المكونات لصنع سلطة الكورية مع الخيار والطماطم:
- 1 كجم من الخيار ؛
- 1 كجم كوسة
- 500 غرام من الطماطم الصغيرة ؛
- 500 غرام من الجزر ؛
- 500 غرام من البصل.
- 2-3 قرون الفلفل الحار.
- 1 رأس من الثوم ؛
- 15 غراما من الملح.
- 45 غرام من السكر المحبب ؛
- 8 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
- 150 مل من الخل النبيذ.
طريقة لإعداد السلطة الكورية مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء
أنا أغسل بعناية الخيار الطازج في الماء البارد ، وقطع ذيل الحصان والأرداف ، وقطع الخيار إلى شرائح سميكة مستديرة.
خيار طازج مفرومضع الخيار في دلو أو حوض. يجب أن تكون الأطباق في هذه المرحلة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا. أضف الخيار شرائح الكوسة إلى الخيار. نحن نحصد الخضروات الصغيرة مع قشر والبذور غير المطورة. لا ينصح كوسة المفرطة في استخدام هذه الوصفة.
قطع الكوسة إلى دوائرنأخذ طماطم صغيرة (في هذه الوصفة "الأمير الأسود") ، مقطعة إلى النصف ، ونقطع الختم بالقرب من الجذع.
اقطع الطماطمبسكين لتقشير الخضروات ، قشر الجزر. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. ننظف فصوص الثوم ونقطعها بخشونة.
قشر وختم الثوم والجزرتقطع قرون الفلفل الأخضر إلى حلقات كبيرة مع البذور والغشاء.
فرم الفلفل الحار الساخننقوم بتنظيف البصل ، مقطعة إلى أوقية سميكة. تأكد من قطع الشعاع الخشنة ، إذا تم تقطيعه ، فسوف يتحول إلى عصيدة.
يقطع البصللذلك ، نقوم بتجميع جميع المكونات المفرومة في دلو ، صب الفلفل الأحمر المطحون والملح والسكر. ثم نرتدي قفازات مطاطية ونطحن الخضروات المحنطة لأنها عادة ما تطحن مخلل الملفوف.
نضع حمولة على الخضار ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز الكثير من العصير - إنه ماء مالح طبيعي بدون ماء.
نقوم بجمع الخضروات المفرومة في أطباق المينا ، نضيف التوابل والملح والسكر. خلط ووضع تحت الحملبعد 3 ساعات ، انقل الخضار إلى قدر عميق ، وأضف الخل واتركها حتى تغلي بسرعة شديدة. تغلي لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
نخلل الخضار المخلل بالخل ونغليللحفاظ على السلطة مع الخيار والطماطم ، نختار العلب بسعة 0.5 إلى 1 لتر ، وأنا أحصد هذه الأطعمة المعلبة في علب مع مقاطع ، وهو مناسب للغاية. نقوم بتعقيم الحاويات في الفرن أو على البخار.
ننشر السلطة الكورية الساخنة في الجرار بحيث يغطي السائل الخضار.
لف الجرار دافئة ، اتركها لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
نقوم بنقل السلطة الكورية مع الخيار والطماطم إلى الجرار المعقمةبعد التبريد ، نزيل السلطة الكورية في مخزن أو قبو بارد.
سلطة كورية بالخيار والطماطم لفصل الشتاءيمكن تخزين هذه السلطة الكورية مع الخيار والطماطم في درجة حرارة من +1 إلى +12 درجة مئوية.
السلطة الكورية مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء جاهزة. شهية طيبة!
